Be pastangų paruošiamas pyragas. Visiška improvizacija, kuri dingo iš virtuvės be pėdsakų. Produktų daug, bet juos tiesiog reikia sudėti į vieną skardą.
Pagrindui:
Brioche duona su šokolado gabaliukais 6 riekės
Kiaušiniai 2 vnt.
Pienas 1 valgomasis šaukštas
Varškės masei:
Varškė (riebi) 500 gr.
Sviestas (sūdytas) 100 gr.
Džiovintos slyvos 100 gr.
Sausas pudingas 1 pakelis
Cinamoninis cukrus, cukrus, Garam masala prieskoniai
Cukraus pudros viršaus pabarstymui
Kiaušinius išplakite su pienu. Brioche duoną su šokolado gabaliukais (jei tokios nerandate, naudokite brioche bandeles) pamirkykite plakinyje ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Slyvas nuplaukite ir pasmulkinkite. Į dubenį dėkite visus varškės masei nurodytus produktus ir prieskonius (sviestas turėtų būti minkštas, kambario temperatūros). Patrinkite, kad viskas susimaišytų (aš tiesiog naudojau bulvių trintuvę). Pudingą ir cinamoninį cukrų naudojau Dr.Oetker. Cinamoninio cukraus dėjau visą pakelį, paprasto cukraus dėjau 1 valgomąjį šaukštą, bet saldumą reguliuokitės ragaudami.
Paruoštą varškės masę dėkite ant duonos pagrindo ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje (su "vėjeliu", be jo temperatūra turėtų būti 190 laipsnių) apie valandą.
Pravėsusį pyragą barstykite cukraus pudra.
Drėgnas, sotus ir kitoks nei įprasta.
Žinau, kad baisingai apleidau tinklalapį, net į Skonių blogą nebekeliu receptų. Tiesa ta, kad dažnai maitinamės Stir fry variacijomis, todėl nelabai jas ir fotografuoju. Greitas naminis netikras "kinų" maistas - man pats tas po sunkios darbo dienos.
Per šventes vis dar susikaupiu pagaminti įdomiau. Šių Šv. Velykų pusryčiams namiškiams pasiūliau kiaušinius be lukšto. Juos pasiruošti visai lengva. Pateikiau pagal namiškių skonį - su grybu ir rūkyta lašiša.
3 žmonėms:
Portobello grybai (UK jie vadinami "Flat mushrooms") 3 vnt.
Sojų padažas (light)
Juodieji pipirai
Kiaušiniai 3 vnt.
Actas (9 proc.) 1 valgomasis šaukštas
Rūkyta lašiša 3 didesni griežinėliai
Grybus pabarstykite juodaisiais pipirais, pašlakstykite sojų padažu ir kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (aš kepiau su "vėjeliu"). Kepkite 10 - 15 min.
Praėjus nurodytam laikui, traukite grybus iš orkaitės, atsidėkite į šoną ir pasiruoškite kiaušinius. Į užvirusį, bet jau nekunkuliuojantį vandenį įpilkite šaukštą acto. Į dubenėlį atsargiai įmuškite kiaušinį (kad trynys nesuirtų). Puode su actu šaukštu įsukite sūkūrį ir į jį įleiskite kiaušinį iš dubenėlio (vienu kartu ruoškite po vieną kiaušinį). Palikite 3 min.
Tuo metu ant keptos grybo kepurėlės dėkite rūkytos lašišos (aš naudojau Honey & Applewood Smoked Scottish Salmon). Praėjus nurodytam laikui, atsargiai ištraukite kiaušinį ir uždėkite ant lašišos.
Kartokite su kitu kiaušiniu: išsukite sūkūrį, įleiskite kiaušinį ir laukite 3 min.
Rekomenduoju, labai paprastai paruošiama ir skanu.
Itin paprastos salotos, gaivios, labai skanios, žodžiu puikus variantas pavargusiems per šventinį maratoną. Receptą nusižiūrėjau iš buvusios bendradarbės Jurgitos. Ačiū :)
Krabų lazdelių pakuotė (apie 200 gr.)
Brokolio galva (vidutinė)
Majonezas
Jūros druska, juodieji pipirai
Puode užvirkite vandenį (tiek, kad apsemtų brokolio galvą) ir išjunkite. Į karštą vandenį įmeskite brokolio galvą (kotu į viršų) ir palikite iki 5 min. Ištraukę brokolį iš vandens, nupjaukite jam kotą ir kuo smulkiau supjaustykite galvą.
Sumaišykite su pjaustytomis krabų lazdelėmis, pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite. Dėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Neatsivalgomos :)
Dar viena užkandžių idėja.
Indiška Naan duona
Agurkas
Vyšniniai pomidorai
Tartar padažas
Mėsa:
Jautiena, pjaustyta juostelėmis
Aitriosios paprikos milteliai
Sojų padažas
Cukrus
Sezamų aliejus kepimui
Jautieną, pjaustytą juostelėmis, ištrinkite aitriosios paprikos milteliais ir apšlakstykite sojų padažu. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų, suberkite valgomąjį šaukštą cukraus (išbarstykite per visą keptuvę), tada sudėkite jautieną. Kepkite kelias minutes, apverskite ir atsidėkite mėsą į šoną.
Naan duoną suvilgykite vandeniu ir kiškite kelioms minutėms į įkaitintą orkaitę. Duonai paskrudus, ištraukite ir perkirpkite žirklėmis pusiau. Vieną pusę plonai patepkite Tartar padažu (aš naudojau pirktinį, bet tai majonezas su smulkintais marinuotais agurkėliais), dėkite jautienos ir pjaustytų agurkų su pomidorais. Uždenkite likusia duonos puse ir valgykite.
Toks visiškas kultūrų mišinys, bet labai skanu.
Visai visiškai jokio darbo. Itin tinka mirštantiems nuo tingumo ir bado. Tik padažų namie turėkit :)
1 žmogui (didelė porcija):
Vištų šlaunelių mėsa 100 gr.
Aisbergo salotos
Agurkas
Pomidoras
Čili milteliai
Kicap manis padažas
Žuvies padažas
Sojų padažas (šviesusis)
Citrinos sultys iš 0,5 citrinos
Raudonojo vyno actas
Aliejaus kepimui
Vištienos šlaunelių mėsą pasmulkinkite, ištrinkite čili milteliais ir pašlakstykite žuvies padažu bei raudonojo vyno actu. Ant viršaus užpilkite kicap manis padažo ir atsidėkite minutei į šoną, kol susipjaustysite daržoves.
Aisbergo salotos gabalą, agurko gabalą (imkit "iš akies") bei pomidorą supjaustykit. Pašlakstykit soju padažu bei pusės citrinos sultimis ir išmaišykit.
Keptuvėje įkaitinkite nedideli kiekį aliejaus ir sudėkit vištieną. Kepkit, ant vidutinės ugnies, po kelias minutes iš abiejų pusių.
Vištieną susidėkit ant daržovių ir valgykit. Dar galima dėti sezamo sėklų, krevečių ir pan. Bet čia bazinis receptas mirštantiems :)
Labai sotūs, nesunkiai paruošiami. Gaminau sausio 1 - osios pusryčiams/pietums.
"Mantingos" šaldyta mielinė tešla 1 pakuotė (6 lapeliai)
Saldžiosios paprikos 3 vnt.
Fermentinis sūris
Raudonojo vyno actas
Aliejaus kepimui
Paprikų įdarui:
Kiaulienos faršas 0,5 kg
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
"Mantingos" mielinę tešlą atšildykite kaip nurodyta ant pakuotės. Kiekvieną tešlos lapelį perpjaukite pusiau (kočioti nereikia).
Kiaulienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais, įmuškite kiaušinį, berkite džiuvėsėlių ir susiminkykite kotletinę masę. Atsidėkite į šoną.
Paprikas nuplaukite, nupjaukite galus ir atsargiai išskobkite sėklas. Tada supjaustykite jas storais žiedais. Į paprikų žiedus prikimškite paruoštos kotletinės masės.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite įdarytas paprikas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus paviršius. Apverskite ir kiekvieną paprikos griežinėlį pašlakstykite raudonojo vyno actu.
Apkeptas įdarytas paprikas atsidėkite į šoną, kol jos pravės. Atvėsusias sudėkite ant tešlos ir pirštais užspauskite kraštus suformuodami tokį lyg ir "šulinį".
Ant kiekvieno pyragėlio viršaus dėkite fermentinio sūrio griežinėlį ir kiškite į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia" su ventiliatoriumi). Kepkite kol tešla gražiai pagels (kepimo laikas labai priklauso nuo orkaitės).
Man išėjo 12 labai sočių pyragėlių.
Fantastiškas patiekalas. Galima gaminti pyragą ir užkepėlę. Vegetarišką ar su kumpiu ir viską vienu metu.
Tešlai:
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai 3 vnt.
Grietinė (30 proc.) 400 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Įdarui:
Vilkyškių "Maasdam" tepamas sūris 1 indelis
Tarkuotas "Džiugo" sūris 100 gr.
Karšto rūkymo kumpis 100 gr.
Kalafioras 1 vidutinė galva
Pievagrybiai 200 gr.
Čili pipiras 1 vnt.
Jūros druska, juodieji pipirai
Kalafioro galvą išskirstykite žiedynais, berkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 15 min. Išvirusį kalafiorą nusunkite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir sutrinkite bulvių trintuve.
Susmulkinkite pievagrybius bei čili pipirą. Suberkite juos į gerai įkaitintą sausą keptuvę, pabarstykite jūros druska ir skrudinkite ant mažiausios ugnies (kartais pamaišykite).
Sutrintą kalafiorą ir paskrudusius pievagrybius su čili atsidėkite į šoną, kad atvėstų.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame dubenyje susiplakite kiaušinius iki putų. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir dar truputį paplakite. Sudėkite "Maasdam" tepamą sūrį bei grietinę į plakinį, tada viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės bei sūrio mišinį palengva, maišant, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Tada įmaišykite trintą kalafiorą bei pievagrybius su čili pipiru. Suberkite "Džiugo" sūrį (truputį pasilikite viršaus pabarstymui).
Dideles keksiukų formeles pripildykite paruošta tešla ir pabarstykite viršų "Džiugo" sūriu (aš naudojau 6 formeles).
Į likusią tešlą įmaišykite kumpį. Kepimo formą, atsegamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, viršų vėlgi pabarstykite "Džiugo" sūriu.
Keksiukų formeles ir kepimo formą kiškite į 180 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"), kepkite 40 min.
Iš keksiukų formelių užkepėlę valgėmę karštą. Kepimo formoje esantį pyragą palikome atvėsti ir tik tada pjaustėme.
